農吉の日日。
「桑田さんの 日本みつばちの はちみつ」 販売を始めました
庄原の桑田さんの、日本みつばちの「はちみつ」の販売を始めました。
日本みつばちは、西洋みつばちと異なり、天然の群ですので、環境の良いところでなければ飼うのが難しいです。
更に近年は、日本みつばちの群の数そのものが、激減しています。
(農薬の成分が関連していると言われていますが、まだ正確な原因は分からないようです。)
また桑田さんのはちみつは、非加熱で、自然の重力で垂れてくるものだけを瓶詰めしています。
採取に時間がかかりますが、ビタミンや酵素がそのまま残っています。
採取量は、西洋みつばちの3分の1~5分の1と言われています。
飼育が難しい割に採取量が少ないことから、「養蜂業」としては成り立ちにくく、流通量が非常に少ないため「幻のはちみつ」と言われています。
日本みつばちは西洋みつばちとかなり性質が異なっています。
例えば、健康食品としても有名になった「プロポリス」は、強い殺菌力で知られていますが、西洋みつばちしか作りません。
なぜなら、日本みつばちのはちみつには、プロポリスに匹敵する強い殺菌成分が含まれているため、日本みつばちはプロポリスを作る必要がないのです!
甘みやコク、風味も、西洋みつばちのものとはまったく違います。
このように、驚きの性質をもつ日本みつばちの、貴重な非加熱のはちみつです。
砂糖の代わりにお使いいただくのもおすすめですが、できれば加熱しないで(45度以下)ご利用ください。
毎日の食卓に、ぜひどうぞ!
★なお、この「はちみつ」は天然のものです。満1歳にならないお子様には、絶対に与えないでください。
(はちみつに含まれる「ボツリヌス菌」により、「乳児ボツリヌス症」という病気を引き起こしてしまうリスクがあります。腸内環境が整った大人には、リスクはありません。)
(2020年4月9日)