店長ブログ

「桑田さんの 日本みつばちの はちみつ」 販売を始めました

庄原の桑田さんの、日本みつばちの「はちみつ」の販売を始めました。

桑田さんの日本密蜂のはちみつ

日本みつばちは、西洋みつばちと異なり、天然の群ですので、環境の良いところでなければ飼うのが難しいです。

更に近年は、日本みつばちの群の数そのものが、激減しています。
(農薬の成分が関連していると言われていますが、まだ正確な原因は分からないようです。)

また桑田さんのはちみつは、非加熱で、自然の重力で垂れてくるものだけを瓶詰めしています。
採取に時間がかかりますが、ビタミンや酵素がそのまま残っています。

(一般的には、採取するときに熱を加えて扱いやすくしてから瓶詰しているはちみつがほとんどで、この過程でビタミンや酵素が失われます。)

採取量は、西洋みつばちの3分の1~5分の1と言われています。
飼育が難しい割に採取量が少ないことから、「養蜂業」としては成り立ちにくく、流通量が非常に少ないため「幻のはちみつ」と言われています。

日本みつばちは西洋みつばちとかなり性質が異なっています。
例えば、健康食品としても有名になった「プロポリス」は、強い殺菌力で知られていますが、西洋みつばちしか作りません。

なぜなら、日本みつばちのはちみつには、プロポリスに匹敵する強い殺菌成分が含まれているため、日本みつばちはプロポリスを作る必要がないのです!

甘みやコク、風味も、西洋みつばちのものとはまったく違います。

このように、驚きの性質をもつ日本みつばちの、貴重な非加熱のはちみつです。

砂糖の代わりにお使いいただくのもおすすめですが、できれば加熱しないで(45度以下)ご利用ください。

毎日の食卓に、ぜひどうぞ!


★なお、この「はちみつ」は天然のものです。満1歳にならないお子様には、絶対に与えないでください。
(はちみつに含まれる「ボツリヌス菌」により、「乳児ボツリヌス症」という病気を引き起こしてしまうリスクがあります。腸内環境が整った大人には、リスクはありません。)

(2020年4月9日)

配信ご希望の方は、メールアドレスを入力し登録ボタンを押してください。(週1回配信/無料)

変更・解除・お知らせはこちら

営業日カレンダー
  • 今日
  • チーズ工房店舗営業日
  • 臨時休業

定休日のメールの返信・発送作業は翌営業日に順次対応させていただきます。 ご注文は毎日受け付けております。

ページトップへ