商品説明

広島県庄原市のこだわり農家・桑田さんが自家採取した広島県庄原市産100％の、日本みつばちの天然はちみつです。
非加熱・非圧縮の天然はちみつです。

「非加熱」加熱処理をしていないため、酵母が生きたままです。はちみつの上のうっすら白い幕が酵母です。
「非圧縮」圧搾機を使わず、ハチの巣から自然にたらした蜜のみを瓶詰めしています。
「天然」糖度８０℃を目指して瓶詰しています。
何も足さず、何も取り除いていない、はちみつの栄養がぎゅっと詰まった、まさに自然の恵みそのままの「生」はちみつです。

桑田さんは広島県庄原市の里山で、農薬や化学肥料を一切使わず、上流のきれいな水を引いて農業をされている、「超」が付くこだわりの農家さん。
日本古来の「まこも」の生産もされており、まこも茶作りの名人でもあります。
そんな桑田さんの飼っているみつばちは、出来るだけ自然な形で農業をされている土地で蜜を集めています。様々な草木の蜜を日本みつばちがブレンドした百花蜜です。
こだわりがたっぷり詰まったはちみつをぜひお楽しみください。

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日本蜜蜂は、古くから日本列島に住んで日本の風土に馴染んでいます。
環境の変化で逃げやすい上に、西洋蜜蜂の３分の１から５分の１くらいしか採蜜できないので、生産量が少なく「幻のハチミツ」と呼ばれています。
日本蜜蜂は、西洋蜜蜂とは異なる酵素を持っており、酵素の違いが味の違いをもたらします。さまざまな草木花の蜜をブレンドする日本蜜蜂のハチミツは、独特で豊かな味や香りが楽しめます。