新しい年がはじまりました。

馬の鞍のように、紐で吊るして熟成させる、ナポリ生まれの代表的なイタリアチーズです。
３週間以上熟成させており、フォルムもひょうたん型で可愛く、
ふだん使いにも、手土産や贈り物にも喜ばれます。

そのままでも食べ易いチーズですが、焼くとおいしさが倍増！
ぜひ「焼きチーズ」にしてお召し上がりください。
《焼きチーズ》
・「カチョカヴァロ。」を、厚め（1.5cmくらい）にスライスします。
・フライパンに油をひいて、熱します。
・中～強めの火で、両面に焼き色がつき、カリッとなるまで焼きます。
厚みがあるので、チーズの中心はトロッとします。
・弱火で焼くと、美味しい脂分が流れてしまいますので、強めの火で手早く焼くのがコツです。
☆そのままでも良いですし、じゃがいもやバゲットと一緒にいただくのも美味しいです。


ミルクの風味豊かな、チーズ工房「乳ぃーずの物語。」のカチョカヴァロ。
Japan　cheese　award 2018　で、金賞をいただいたチーズでもあります。

この機会に是非、召し上がってみてくださいね！

本年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。

「人と育ち、農と育つ」を企業理念として、15年目を迎えます。

過ぎてしまえばあっという間でしたが、多くのお支えでここまで来ることができました。

これから、さらに新しい気持ちで保育と農に関わってまいります。

また「保育所」の先にある「学校」についても、関心を深めています。

本年もよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　株式会社 敷信村農吉

今年は、初雪が積もりました！
しかも、かなりの積雪量です…



全国の皆さま、あたたかくお過ごしくださいね。
大きな被害になりませんように…。

今年１年頑張ったじぶんにちょっと贅沢なご褒美を、
お世話になったあの方へとっておきの「おいしい広島」を。
広島の人気タウン情報誌「Wink」さんの企画で、期間限定のスペシャルコラボＢＯＸが実現しました。

ＲＣＣテレビ・ラジオでお馴染み、野菜ソムリエ上級プロの花井綾美さんが立ち上げられた「むすぶ広島」と、農吉の旬野菜とチーズがコラボ。

先月10月の中旬、弊社チーズ工房「乳ぃーずの物語。」の「スカモルツァ。（しょうゆ）」がテレビ番組で紹介されてから、

ありがたいことに、たくさんのご注文をいただいています。

それに伴いまして、いく種類かのチーズにおいては、本日現在（11月3日（火祝））、在庫が少なくなっております。



現場スタッフは、フル稼働で製造をがんばっておりますが、なにぶんすべての工程が「手作業」のため、急に商品の数を増やすことができません。

特にハード系チーズの「OLD NANATSUKA」は熟成に6か月以上、セミハード系チーズのカチョカヴァロ。は3週間以上を要するため、しばらく品薄の状況が続きそうです。

大変申し訳ございませんが、ご注文の際にご承知おきいただければ幸いです。

また、今後冬の贈り物等に利用を検討くださっている方がおられましたら、数量を限定しての販売になる可能性もございますので、できましたらお早めにご注文くださいませ。

今週末、チーズ工房のチーズ「スカモルツァ。（しょうゆ）」が、テレビで紹介されることになりました。

■日時：　10/17（土）18：30～19：00
■番組名：　日本テレビ系「満天☆青空レストラン」
　↓　番組の予告動画はこちらです
　https://www.ntv.co.jp/aozora/ ■内容：　新米スペシャル＆新米に合う「スカモルツァ（しょうゆ）×お茶漬け」

メインの食材は「四万十のコメ」なのですが、コメに合う食材として、「スカモルツァ（しょうゆ）×お茶漬け」が紹介されます！

お時間が合われる方は、ぜひご覧ください。
（周りの方にもお知らせいただけると、嬉しいです。）

〇産直ネットショップ農吉「スカモルツァ（しょうゆ）」の詳細やご購入は、こちらからどうぞ。
https://www.nokitishop.jp/SHOP/syouyu.html

テレビ放映もあるため、今週分のチーズは多めに仕込んでおります！
これを機会に、たくさんの方に知っていただけると嬉しいです。

今年も、田んぼが黄金色になる、この時期を迎えることができました。

初夏の長雨、夏の日照りと高温、大型台風の接近…。
苦難を乗り越えて実った稲穂を収穫できること、本当にありがたいです。

子どもたちが刈った稲は、今後、子どもたち自身の給食になります。



鎌を入れる感触、稲穂のムズ痒さ、強い日差しと涼しい風、お友達と畦で見つけたイモムシやカメムシのこと。

きっとどんなことも、子どもたちの育ちの一部になると思います！