リコッタチーズでのチーズケーキやパンケーキも美味しいですが
モッツァレラチーズでも美味しくでき、保育所のスタッフの中でも人気です。
添加物の入っている市販のチーズだと最初の工程で溶けないので、美味しくできないそうですが、
乳ぃーずの物語。のモッツァレラを使用するとうまく溶け、さらにモッツァレラを浮かべているホエイを使用すると滑らかな仕上がりになります。
しっとりしていて甘さ控えめ、フワフワの食感も楽しめます！！
★乳ぃーずの物語。モッツァレラのチーズケーキ★
【 材 料 】
モッツァレラ 100ｇ ホエイ＋牛乳 合わせて180ｃｃ 小麦粉 85ｇ
粗糖 90ｇ バター 85ｇ レモン果汁 適量
卵（卵黄と卵白にわける） ３個 ベーキングパウダー 5ｇ
【 作り方 】
１．鍋にホエイと牛乳、モッツァレラを入れて中火で溶かす。
２．溶かしている間に、卵白を角が立つまで泡立て、砂糖を加えて混ぜておく。
３．１にバターを加え、泡立てた卵黄と混ぜる。
４．３にふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを入れ、混ぜておく。
５．４と２をさっくりと混ぜ合わせ、レモン果汁を加えて、１８ｃｍ型に流し込む。
６．天板に湯１カップを入れ、１６０度で４０分焼くと出来上り！
☆卵白はしっかり泡立てておきましょう。
☆モッツァレラのホエイは栄養たっぷりなので、捨てずに使いましょう。
2016-06-21 09:05
今年で会社設立10年になる農吉です。
