商品説明

【そらのとりふぁーむ　平飼自然卵のご案内】

平飼いとは
鶏をケージの中で育てるのではなく、広い鶏舎の中で飼育します。この方法ですと、鶏にかかるストレスを極力抑えられますので、薬剤投与しなくても、健康に伸び伸びと育ちます。鶏には、イタチや猛禽類などの敵が存在しますので、野外で野放しというわけにはいきません。鶏舎の中で守ってあげる必要があります。

自家配合飼料
市販の完全配合飼料は使用していません。穀物類を主とする発酵飼料を与えています。さらに、竹粉、温泉由来のケイ素も投与していますので、鶏の健やかな成長とともに肉質、卵質の向上を助けます。

濃厚卵白の盛り上がりがハンパない！
卵黄のまわりの白身が分厚くなっている部分が、濃厚卵白です。ハウユニットとも言います。濃厚卵白に厚みがあるほど、質がよいとされています。

クチクラ層
たまごの殻の表演には無色の被膜のようなものが存在します。これがクチクラ層です。クチクラ層は、雑菌の侵入から卵を守ってくれます。そのおかげで、卵は約1か月、季節によってはそれ以上、日持ちします。クチクラ層は水で洗うと落ちてしまいますので、卵の水洗いはしておりません。

保存について
卵を長持ちさせるには、直射日光の当たらない涼しいところで保存するのが良いと言われています。冷蔵庫に入れなくていいのです。でも、一度冷蔵庫に入れたならそのまま冷蔵庫で保存してください。

ゆで卵
常温で保存した場合、ゆで卵にすると殻が剥きづらいです。一晩冷蔵庫に入れてから茹でると、剥きやすくなります。

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毎日いただく食材だからこそ、健康で新鮮なものを選びたいですね。