チーズと野菜のレシピ帳
にんじんとクルミのリコッタ白和え
にんじんとクルミのリコッタ白和え
~いろいろなアレンジをお楽しみください
リコッタは、ミルクの風味のシンプルな味なので
お豆腐のような感覚で使用するのも面白いです。
にんじんを葉物野菜に、クルミをごまにかえたりと
いろんなアレンジができます
【 材 料 】
| にんじん | 1/2本 |
|---|---|
| リコッタ | 100g(1パック) |
| クルミ | 4粒 |
| だし汁 | 2/3カップ ★今回は「本枯れぶし(マルシマ)」を使用 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| きび砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
【 作り方 】
1.にんじんは短冊切りにし、だし汁、醤油、砂糖を入れた鍋に入れて火にかける。
1.にんじんは短冊切りにし、だし汁、醤油、砂糖を入れた鍋に入れて火にかける。
2.にんじんが柔らかくなったらザルにあげて冷ます。
3.すり鉢でくるみをすりつぶし、リコッタと塩を混ぜ合わせる。
4.ザルにあげたにんじんと合えて、器に盛る。














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